Опасная находка: листерия обнаружена в камбале холодного копчения - VladNews

Приморский филиал ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», подведомственный Россельхознадзору, выявил нарушение микробиологических показателей в партии камбалы холодного копчения местного производства. В ходе лабораторных исследований в образцах рыбы была обнаружена листерия – опасный микроорганизм, способный вызвать тяжелые отравления у человека, сообщает РИА VladNews со ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора.

Пробы в количестве 4,6 кг были отобраны ветеринарным врачом непосредственно на производстве и направлены на исследование в рамках системы производственного контроля. Продукция проверялась на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и «О безопасности пищевой продукции» по ключевым микробиологическим и органолептическим показателям.

По словам специалистов, наличие листерии в готовой продукции может свидетельствовать о нарушении технологии изготовления или несоблюдении надлежащих условий хранения.

Информация о выявлении опасного микроорганизма была внесена в автоматизированную систему ветеринарии «Веста» и доведена до сведения заказчика исследований. Россельхознадзор напоминает о важности соблюдения правил изготовления и хранения пищевой продукции для обеспечения безопасности потребителей.